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Veg Recipe: उड़द दाल के मसालेदार, चटपटे और Crispy पकौड़े रेसिपी हिन्दी में।
Veg Recipe / 2023/06/22

उड़द दाल के पकौड़े (daal ke pakode)

खाने का मज़ा हर किसी को अच्छा लगता है और जब बात आती है भारतीय स्नैक्स की, तो उड़द दाल के पकौड़े इस महान भारतीय खाने की दुनिया में अपनी अलग पहचान बना रखी हैं। यह गहरे भूरे रंग और स्वादिष्ट घर की रसोई की सामग्री से बने होते हैं जो बेहद लोकप्रिय हैं और अक्सर लोगों के दिलों पर राज करते हैं।
उड़द दाल पाकिस्तान, भारत, बांगलादेश और नेपाल में आमतौर पर उपयोग होने वाली एक प्रमुख दाल है। उड़द दाल में पकौड़े बनाने के लिए हम यहां प्याज, टमाटर, हरि मिर्च, धनिया पत्ता और अदरक का पेस्ट का उपयोग करेंगे। 

उड़द दाल के पकौड़े बनाने की सामग्री

  1. 1 कप उड़द दाल
  2. अदरक की एक छोटी टुकड़ी
  3. 2 हरी मिर्च 
  4. 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  5. धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
  6. 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  7. 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  8. 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  9. नमक स्वादानुसार
  10. तेल तलने के लिए

उड़द दाल के पकौड़े बनाने की विधि

उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें और फिर पानी में भिगो दें। इसे पूरी रात पानी में भिगो कर रखे। 
अब उड़द दाल का सारी पानी निकाल ले। औऱ उसमे नमक, अदरक का टुकड़ा और हरि मिर्च डालकर mixture में पीस ले। 
अब एक कटोरी में उड़द दाल का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, प्याज, हींग, हरि मिर्च बारीक काटकर, धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
अब गैस पर तेल गरम करने के लिए रखे। उड़द दाल का मिश्रण छोटे-छोटे पकौड़ों के आकार में गोलाकार बना लें।
तेल में पकौड़े तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी नहीं हो जाते हैं।
तले हुए पकौड़े को पेपर टॉवल या टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ताजा और गरम उड़द दाल के पकौड़े तैयार हैं। इन्हें अच्छे से चटनी, हरी चटनी या सौंठ वाली चटनी के साथ परोसें। ये पकौड़े गर्मा-गर्म चाय के साथ भी आप खा सकते है। 

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Frequently Asked Questions

उड़द दाल के पकोड़े क्या होते हैं?
उड़द दाल के पकोड़े एक प्रकार के भारतीय नमकीन स्नैक होते हैं जो उड़द दाल की मसूर दाल से बनाए जाते हैं।
उड़द दाल के पकोड़े कैसे बनाए जाते हैं?
उड़द दाल के पकोड़े बनाने के लिए, उड़द दाल को धोकर भिगो दें। फिर इसे पीस लें और उसमें नमक, हरी मिर्च, हींग और धनिया पत्ती मिलाएं। इस मिश्रण को तेल में तलकर पकोड़े बनाएं।
उड़द दाल के पकोड़े का स्वाद कैसा होता है?
उड़द दाल के पकोड़े का स्वाद क्रिस्पी और भुने हुए होता है। इनमें उड़द दाल की खास मसालेदार खुशबू और दाल का नरम-नरम अंदर होता है।
उड़द दाल के पकोड़े को किस साथ खाया जाता है?
उड़द दाल के पकोड़े को चटनी, रायता या टमाटर की सौस साथ खाया जाता है। इसके साथ चाय या कॉफ़ी भी अच्छी तरह से मिलती है।
उड़द दाल के पकोड़े कब-कब खाए जाते हैं?
उड़द दाल के पकोड़े बारिश के मौसम में या शाम के चाय समय में आमतौर पर खाए जाते हैं। इन्हें तापमान में कमी के समय या सामान्य दिनों में भी बनाया जा सकता है।

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