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राजस्थानी स्टफ्ड दाल बाटी (मसाला दाल बाटी) स्वादिष्ट और आसान रैसिपि हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/06/23

राजस्थानी स्टफ्ड दाल बाटी (मसाला दाल बाटी)

भोजन का अपार्श्वीकरण और भारतीय भोजन पदार्थों की एक ऐसी विधि है जो उन्हें वास्तविक और स्वादिष्ट बनाती है। भारतीय खाद्य परंपरा में दाल बाटी एक ऐसा व्यंजन है जो अनेकों लोगों के दिलों को छूने का काम करता है। यह मारवाड़ी और राजस्थानी व्यंजन के रूप में मशहूर है, लेकिन अब यह भारत भर में लोकप्रिय हो गया है। इस ब्लॉग में, हम इस परंपरागत व्यंजन के बारे में चर्चा करेंगे - "स्टफ्ड दाल बाटी"।
दाल बाटी एक सरल और साधारण खाद्य पदार्थ है जिसे अक्सर राजस्थान के लोग खाते हैं। इसे पूरे भारत में प्यार से स्वादिष्टता के साथ सेवित किया जाता है। यह भारतीय खाने की एक मशहूर और प्रिय पदार्थ है जिसे विशेष अवसरों पर और कई भोजनालयों में परोसा जाता है। यह खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से तीन हिस्सों से मिलकर बनता है - बाटी, प्याज की सब्ज़ी और पूरी की सब्ज़ी।
स्टफ्ड दाल बाटी इसमें एक और उन्नततर स्वाद को जोड़ता है। यह दाल बाटी के साथ आवश्यकता और खाने का आनंद दोगुना करता है। स्टफ्ड दाल बाटी में दाल का उपयोग होता है, जो लगभग हर तरह की दाल से बन सकती है - मसूर, अरहर, उड़द, मूंग, चना आदि। इसके अलावा, इसमें विभिन्न मसालों, तेल और तड़के का उपयोग किया जाता है जो इसे एकदिवसीय और स्वादिष्ट बनाते हैं। वैसे तो दाल बाटी सादी बनाई जाती है, लेकिन आज कल टेस्ट के चलते उसे कुछ मसालो से स्टफ्ड किया जाता है। जिसका टेस्ट बहुत ही अच्छा और मसालेदार होता है।

स्टफ्ड दाल बाटी बनाने की सामग्री 

  1. गेहु का आटा 1 किल्लो 
  2. तेल मोवन के लिए 4 बड़ी चम्मच 
  3. नमक
  4. आलू 500 ग्राम
  5. प्याज 300 ग्राम (बारीक काटा हुआ )
  6. गाजर 200 ग्राम (बारीक काटा हुआ )
  7. टमाटर (बारीक काटा हुआ )
  8. मटर 100 ग्राम 
  9. फ्रेंच बीन्स 100 ग्राम (बारीक काटा हुआ )
  10. हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  11. लाल मिर्च पाउडर
  12. धनिया पाउडर
  13. हल्दी पाउडर
  14. नमक 
  15. धनिया पत्ता 
  16. तेल 2 चम्मच 
  17. जीरा
  18. राई 

स्टफ्ड दाल बाटी बनाने की विधि 

स्टफ्ड दाल बाटी बनाने के लिए सबसे पहले हम गेहु का आटा लेंगे, लेकन गेहु का आटा बारीक पिसा हुआ नही होना चाहिए। गेहु का आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए। आटे मे थोड़ा नमक और तेल मोवन के डालेंगे। अब इसे आते मे अच्छे से मिक्स करेंगे। तेल आटे मे अच्छे से मिक्स होने के बाद आटे का कलर थोड़ा हल्का हो जाएगा। बाटी बनाने के लिए हम उसमे गुनगुना पानी का उपयोग करेंगे। गुनगुने पानी से आटा गुंथेंगे। बाटी का आटा हमे कडक गूंथना है। नरम नही गूंथना है। 
अब हम बाटी को स्टफ्ड करने के लिए मसाला तैयार करेंगे। मसाला तैयार करने के लिए हम सबसे पहले आलू को उबालेंगे। आलू को उबालने के बाद इसके छिलके निकाल लेंगे और इसे अच्छे से मैश करेंगे। अब हम एक कढ़ाई लेंगे उसमे तेल डालेंगे। तेल गरम होते ही उसेम जीरा, हरी मिर्च और थोड़ा राई डालेंगे। और प्याज, गाजर, टमाटर, मटर, और फ्रेंच बीन्स भी डालेंगे। इन सबको तेल मे अच्छे से मिक्स करे। अब साथ मे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक सब डालकर अच्छे से हिलाये। और ढक्कन लगा कर इन्हे पकने दे। पकने के लिए  इन सब्जियों के अंदर पानी नही डाले। ढक्कन के उपर पानी डालकर सब्जियों को पकाए। सब्जी पकते ही उसमे मैश किए हुए आलू डाले। औऱ अच्छे से मिक्स करे। सब्जी को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद मसाले के गोल गोल रोल बनाए। 
अब बाटी का गुंथा हुआ आटा ले, उसके अंदर मसाले का रोल डालकर बाटी को पैक करले। इसी तरह सारी बाटी बनाकर रख ले। अब गैस पर बाटी बनाने का कुकर रखे। कुकर को गरम होने दे। गरम होने के बाद कुकर में स्टफ्ड बाटी रखे। औऱ धीमी आंच पर पकाये। बाटी को बार बार घुमाते रहे। जिससे चारो तरफ से बाटी अच्छे से पक जाए। 

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Frequently Asked Questions

मसाला बाटी कैसे बनाते है?
मसाला बाटी आटे में मसाला डाल कर बनाया जाता है।
स्टफ्ड दाल बाटी बनाने के लिए कौन से मसाले लिए जाते है?
स्टफ्ड दाल बाटी बनाने के लिए आलू, मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स, प्याज, टमाटर का उपयोग करते है।
स्टफ्ड दाल बाटी किसके साथ खाते है?
स्टफ्ड दाल बाटी दाल के साथ खाते है।
स्टफ्ड दाल बाटी पकने में कितना समय लगता है?
स्टफ्ड दाल बाटी पकने में 15-20 मिनट लगते है।
स्टफ्ड दाल बाटी बनाने में कितना समय लगता है?
स्टफ्ड दाल बाटी बनाने में 15 मिनट लगते है।

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