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शकरकंद की सब्जी | Sweet potato sabji recipe in hindi
Veg Recipe / 2023/12/22

शकरकंद की सब्जी | Sweet potato sabji recipe in hindi

शकरकंद एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में खूब मिलती है। यह सब्जी खाने में मीठी होती है और इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। शकरकंद में विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह सब्जी वजन कम करने, हड्डियों को मजबूत बनाने और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करती है।
शकरकंद की सब्जी बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

शकरकंद की सब्जी बनाने की सामग्री

शकरकंद - 500 ग्राम
तेल - 2 चम्मच
सरसों के दाने - 1/2 चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हींग - 1/4 चम्मच
प्याज - 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
धनिया पत्ती - 1/2 कप, बारीक कटी हुई

शकरकंद की सब्जी बनाने की विधि

शकरकंद को छीलकर धो लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा और हींग डालकर भूनें।

जब सरसों के दाने चटकने लगें तो उसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।

प्याज और हरी मिर्च के नरम होने पर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। 

अब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 

फिर उसमें शकरकंद के टुकड़े डालकर मिला लें।

थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें और मध्यम आँच पर पकाएं।

शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।

अंत में उसमें धनिया पत्ती डालकर मिला लें और गैस बंद कर दें। 

तैयार है आपकी स्वादिष्ट शकरकंद की सब्जी।

इसे आप रोटी, चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं।

सुझाव

आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि आलू, गाजर, या हरी मटर।
अगर आप चाहते हैं कि आपकी सब्जी थोड़ी तीखी हो तो इसमें थोड़ा सा ज़्यादा लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
आप इस सब्जी में थोड़ा सा दूध या दही भी डाल सकते हैं। इससे सब्जी की स्वाद और बढ़ जाएगी।

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Frequently Asked Questions

शकरकंद की सब्जी बनाने में कितना समय लगता है?
इस आसान रेसिपी में सिर्फ 30-40 मिनट का समय लगेगा, जिसमें सब्जी काटने से लेकर पकाने तक शामिल है।
क्या बिना कुकर के शकरकंद की सब्जी बनाई जा सकती है?
बिल्कुल! पतीले में थोड़ा ज्यादा पानी डालकर इसे आसानी से बनाया जा सकता है। बस ध्यान रखें कि शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।
शकरकंद की सब्जी में कौन-सी मसाले खास तौर पर अच्छे लगते हैं?
हल्दी, धनिया, और गरम मसाला इनका बेसिक स्वाद बढ़ाते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, जीरा, या हींग भी डाल सकते हैं।
क्या इस सब्जी को शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हां, ये दोनों ही विकल्प इसमें आसानी से शामिल किए जा सकते हैं। पकौड़े को बिना अंडे के मक्के के आटे से बनाएं और सब्जी में कोई अन्य ग्लूटेन युक्त सामग्री न डालें।
शकरकंद की सब्जी को बासी खाने के लिए रखा जा सकता है?
हां, इसे एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से स्टोर करके फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से गरम करते समय थोड़ा पानी या हल्का ग्रेवी डालें।

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