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मसालेदार पास्ता बनाने की 2 रेसिपी हिन्दी मे
Veg Recipe / 2023/08/05

मसालेदार स्वादिष्ट पास्ता रैसिपि

इस ब्लॉग में हम आपको पास्ता की विभिन्न प्रकार और इटालियन खाने की शानदार रेसिपियों के बारे में बताएंगे। यहाँ जानें कैसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं ये स्वादिष्ट डिशेस।
पास्ता, इटालीयन खाने की सबसे प्रसिद्ध और मनपसंद डिशेसों में से एक है। यह गोल मजेदार डोरीयों की तरह आता है और बनाने में भी आसान होता है। पास्ता विभिन्न प्रकार की होती है और इसके साथ-साथ विभिन्न प्रकार की सॉस भी आती है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतर बन जाता है।

पास्ता के प्रकार:

स्पागेटी: सबसे प्रसिद्ध पास्ता के प्रकार में से एक, स्पागेटी लम्बी और पतली डोरियों की होती है। यह आमतौर पर टमाटर आधारित सॉस के साथ परोसी जाती है।
पेने: यह पास्ता थोड़ी मोटी और दाईल आकृति की होती है और इसे ज्यादातर बेशाहरा सॉस के साथ परोसा जाता है।
फ़र्फ़ाले: इस पास्ता की आकृति फूलों की तरह होती है और इसका उपयोग ठंडे सॉस या सलाद में किया जाता है।
रोटिनी: इस पास्ता की आकृति ट्विस्ट की तरह होती है और यह ठंडे और गरम सॉस के साथ खाई जाती है।

पास्ता बनाने की पहली विधि:

पास्ता को एक बड़े बर्तन में बॉयलिंग पानी में डालें।
साथ ही थोड़ा सा नमक भी डालें।
पास्ता को अच्छे से गरम पानी में उबालें, जब तक यह नरम नहीं हो जाता।
अब पास्ता को छलनी में छानकर ठंडे पानी से धो लें।
आपकी पसंद के सॉस के साथ पास्ता को मिलाकर परोसें और तैयार हैं!

पास्ता बनाने की दूसरी विधि:

पास्ता बनाने की दूसरी विधि के लिए हमे कुछ सामग्री की जरूरत है जैसे- 
  1. प्याज 1 बारीक काटा हुआ 
  2. टमाटर 1 बारीक काटा हुआ 
  3. एक हरी मिर्च
  4. लाल मिर्च पाउडर
  5. हल्दी पाउडर
  6. धनिया पाउडर 
  7. धनिया पत्ता 
  8. आलू 
  9. गाजर
  10. मटर
  11. नमक 
  12. तेल 2 बड़ी चम्मच
  13. लहसुन पेस्ट 
  14. टोमॅटो सॉस 
  15. बटर 

दूसरे तरीके से पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कूकर मे तेल डालेंगे। तेल गरम होने पर तेल मे लहसुन का पेस्ट डाले। फिर प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छे से हिलाये। अब सारे मसले जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर नमक डालकर अच्छे से हिलाये अब थोड़ा टोमॅटो सॉस भी डाले और आलू, मटर, गाजर और पास्ता भी डाल ले। इन सबको अच्छे से हिलाये और 4 ग्लास पानी डाल ले फिर कूकर का ढक्कन बंद करके इसे 5 सिटी आने दे। क्योकि पास्ता पकने मे थोड़ा समय लगता है। पास्ता पकने के बाद उसमे बटर और धनिया पत्ता डालकर खाये जिससे स्वाद दुगुना हो जाएंगा।

कुछ पॉपुलर पास्ता सॉस:

पेस्तो सॉस: यह हर्ब्स, पाइनट और चीज़ के साथ बनाया जाता है और इसका स्वाद बेहद खास होता है।
अल्फ्रेडो सॉस: यह क्रीमी सॉस होता है जिसमें क्रीम, बटर और पारमेज़ान चीज़ शामिल होती है।
मरिनारा सॉस: यह टमाटर, प्याज़ और ज़र्दा मसालों से बनाया जाता है और यह पास्ता के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है

पास्ता खाने के नुकसान 

वजन बढ़ना: पास्ता में अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो अत्यधिक खाने से वजन बढ़ने का कारण बन सकते हैं। अगर आप अधिक कार्बोहाइड्रेट्स खाते हैं और उन्हें सही तरीके से प्रोसेस नहीं करते हैं, तो यह आपके वजन को बढ़ा सकता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स: पास्ता का उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका मतलब है कि यह आपके रक्त शर्करा स्तर को तेजी से बढ़ा सकता है। यदि आपका रक्त शर्करा स्तर अधिक होता है, तो यह डायबिटीज़ के खतरे को बढ़ा सकता है और मधुमेह के प्रबंधन को कठिन बना सकता है।

प्रोसेस्ड फूड्स: बाजार में मिलने वाले अधिकांश पास्ता प्रोसेस्ड फूड्स होते हैं, जिनमें अधिक मात्रा में रंग, स्वाद और प्रेज़र्वेटिव्स शामिल होते हैं। ये तत्व आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पाचन प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं।

पाचन संक्रिया: पास्ता में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो पाचन के लिए थोड़ी कठिनाई पैदा कर सकते हैं। यदि आप अत्यधिक मात्रा में पास्ता खाते हैं, तो आपके पाचन संक्रिया पर बुरा असर पड़ सकता है, जिससे पेट में गैस, एसिडिटी और पेट दर्द की समस्याएँ हो सकती हैं।

सुरक्षा उपाय:

पास्ता को मात्रबल से खाएं, और अत्यधिक मात्रा में नहीं।
उचित प्रकार से प्रोसेस किए गए पास्ता का उपयोग करें जिसमें कम रंग, स्वाद और प्रेज़र्वेटिव्स हों।
फाइबर से भरपूर अनाजी पास्ता का उपयोग करें, जो पाचन को सहायक हो सकता है।
स्वस्थ पास्ता सॉस जैसे पेस्तो, तमातर सॉस या अल्फ्रेडो का उपयोग करें, जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
ध्यान दें कि पास्ता को संतुलित और मात्रबल से खाने से आप इसके अधिकांश नुकसानों से बच सकते हैं और इसे स्वास्थ्यपूर्ण भोजन के रूप में शामिल कर सकते हैं।

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Frequently Asked Questions

पास्ता कितने प्रकार के होते है?
पास्ता 4 प्रकार के होते है। 1. स्पागेटी, 2. पेने, 3. फ़र्फ़ाले, 4. रोटिनी।
पास्ता सॉस कितने प्रकार के होते है?
पास्ता सॉस 3 प्रकार के होते है। 1. पेस्तो सॉस, 2. अल्फ्रेडो सॉस, 3. मरिनारा सॉस।
पास्ता कितने प्रकार से बनाया जाता है?
पास्ता 2 प्रकार से बनाया जाता है।
पास्ता मे कोनसी सब्जिया डाली जाती है?
पास्ता मे आलू, जागर, मटर डाला जाता है, लेकिन आप अपने मनपसंद की और भी सब्जीया जैसे शिमला मिर्च, और भी डाल सकते है।
पास्ता कब खाया जाता है?
पास्ता शाम के समय और सुबह के समय किसी भी समय खा सकते है।

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