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Thursday, 2024 December 12
पालक मेथी मुठिया रेसिपी | राजस्थानी पालक मेथी मुठिया
Veg Recipe / 2024/01/02

पालक मेथी मुठिया रेसिपी | राजस्थानी पालक मेथी मुठिया

भारतीय खानपान में विविधता की बात हो तो गुजराती और राजस्थानी खाने की स्वादिष्टता और पौष्टिकता उभरती है। गुजराती और राजस्थानी खाना विभिन्न सब्जियों और अनाजों का उपयोग करके बनाया जाता है और इसमें दक्षिण भारतीय मसालों का खुशबूदार स्वाद मिलता है। इसी खाने की परंपरा में से एक ख़ास व्यंजन है "पालक मेथी मुठिया"। यह खाना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिकता की दृष्टि से भी महत्वपूर्ण है।
पालक मेथी मुठिया एक प्रकार का मसालेदार व्यंजन है, जिसे पालक मेथी के साथ बनाया जाता है। इसे आमतौर पर नाश्ते के साथ-साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। यह आसानी से बनाया जा सकता है और स्वादिष्टता के साथ स्वस्थ खाने का अनुभव भी प्रदान करता है। पालक मेथी मुठिया को रात के खाने में भी बनाया जाता है और दिन के खाने के तौर पर भी बनाया जाता है। मुठिया सिर्फ पालक मेथी का ही नहीं ब्लकि चावल, लौकी, मेथी के भी बनाया जाता है। इन सब मुठिया का टेस्ट अलग अलग होता है। औऱ सबका टेस्ट बहुत मजेदार भी होता है। मुठिया बनाने के बाद इसको काटकर इसे बहुत से तरीके से फ्राई भी किया जाता है तो आइये आज हम आपको  मुठिया बनाने की विधि विस्तार से बताते है। 

पालक मेथी मुठिया बनाने के लिए सामग्री

एक बड़ी पालक और मेथी ग्रेट किया हुआ
गेहूं का आटा 1 किलो ( बड़ी साइज में पीसा हुआ)
मोयन के लिए तेल 5 बड़ी चम्मच
1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
लहसून औऱ हरि मिर्च का पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच नमक

पालक मेथी मुठिया फ्राई करने के लिए सामग्री

तेल 4 चम्मच
तिल 2 चम्मच
प्याज 
टमाटर
पता गोभी
मटर 

पालक मेथी मुठिया बनाने की विधि

पालक मेथी मुठिया बनाने के लिए सबसे पहले हम गेहूं का आटा लेंगे उसमे नमक, लहसून औऱ हरि मिर्च का पेस्ट, तेल, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे। 

अब हम इसमे बारीक कटे हुये पालक और मेथी के पत्ते डालेंगे। औऱ आटे में अच्छे से मिक्स करेंगे। अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गुंथे।

मुठिया हमेशा लंबा और एक जैसा बनाए। अब हम मुठिया को पकाने के लिए एक तपेली गैस पर रखेंगे। औऱ उसमे 1 लोटा भरके पानी डाले। औऱ मुठिया रखने के लिए गोल जाली रख दे। जाली के ऊपर मुठिया रखे। औऱ उसे 30-35 मिनट तक ढक देकर पकाये। 

मुठिया पकने के बाद उसे एक बड़ी प्लेट में निकाले। औऱ चाकू की सहायता से मुठिया के गोल गोल छोटे छोटे टुकड़े करने है। 

अब हम पालक और मेथी मुठिया को फ्राई करेंगे। फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डाले। तेल में तिल डाले। साथ ही हरि मिर्च भी डाले। अब हम कढ़ाई में सारी सब्जियां डालेंगे और नमक हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर डालकर सब्जियों को हिलाएँगे। औऱ तेल में ही सब्जियों को पकने देंगे। सब्जियां पकने के बाद  मुठिया को कढ़ाई में डाले। औऱ सब्जियों के साथ पालक और मेथी मुठिया को अच्छे से मिक्स करे। फिर गैस को बंद करले। 

पालक मुठिया को आप कड़ी के साथ खाये। कड़ी के साथ वर्मा गरम पालक मुठिया बहुत ही अच्छा लगता है। आप पालक मुठिया को ठंडा करके दूसरे दिन भी खा सकते है। ठंडा पालक मुठिया दही के साथ बहुत अच्छा और टेस्टी लगता है। 

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Frequently Asked Questions

पालक मेथी मुठिया बनाने में कितना समय लगता है?
पालक मेथी मुठिया बनाने में कुल मिलाकर 30-35 मिनट का समय लगता है. इसमें आटा गूंथने से लेकर तलने तक का समय शामिल है. अगर आप पहले से ही आटा गूंथ कर रखेंगे तो इसमें और कम समय लग सकता है
पालक मेथी मुठिया के लिए कौनसा आटा बेहतर रहेगा?
आमतौर पर पालक मुठिया बनाने के लिए गेहु क आटा ही लिया जाता है।
पालक मेथी मुठिया में कौन-सी मसाले डालने चाहिए?
एक बड़ी पालक मेथी ग्रेट किया हुआ गेहूं का आटा 1 किलो ( बड़ी साइज में पीसा हुआ) मोयन के लिए तेल 5 बड़ी चम्मच 1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई लहसून औऱ हरि मिर्च का पेस्ट 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 चम्मच ल
मुठिया कितने प्रकार के होते है?
मुठिया सिर्फ पालक का ही नहीं ब्लकि चावल, लौकी, मेथी के भी बनाया जाता है। इन सब मुठिया का टेस्ट अलग अलग होता है। औऱ सबका टेस्ट बहुत मजेदार भी होता है।
मुठिया फ्राय करने की सामग्री क्या है?
मुठिया फ्राई करने के लिए सामग्री तेल 4 चम्मच तिल 2 चम्मच प्याज टमाटर पता गोभी मटर

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