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Veg Recipe: गुजराती चटपटा पात्रा रैसिपि हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/06/09

गुजराती पात्रा रेसिपी

अगर आप गुजराती, मारवाड़ी या महाराष्ट्रियन है तो आपने पात्रा जरूर खाये होंगे। गुजराती और मारवाड़ी इसे पात्रा कहा जाता है। औऱ महाराष्ट्रियन इसे आलू बड़ी बोलते है। यह बनाना बहुत ही आसान है। पात्रा अरबी की पत्तियों से बनाया जाता है।  इसका स्वाद थोड़ा तीखा और थोड़ा चटपटा होता है। तो कुछ लोग इसे मीठे स्वाद में भी बनाते है। पात्रा आप ऐसे भी खा सकते है, और आप चाहे तो टोमेटो सॉस और हरि चटनी के साथ भी खा सकते है। इसे नाश्ते के तौर पर बनाया जाता है। आप चाहे तो इसे खाने के साथ भी बना सकते है। अगर पात्रा नहीं मिले तो आप पालक की बड़े पत्ते का भी उपयोग कर सकते है। आप चाहे तो पात्रा कुकर में बना सकते है और तपेली में भी बना सकते है। 
पात्रा विशेष कर गुजराती डिश है। अगर आपके दोस्त गुजराती होगे तो आपने इस डिश के बारे में जरूर सुना होगा। आज हम आपको तीखा और चटपटा पात्रा बनाने की रेसिपी बतायेंगे। यह बहुत ही आसान रेसिपी है। और कम समय में बनकर तैयार होती है। पात्रा बनाने में मेहनत भी ज्यादा नहीं लगती है। 

पात्रा बनाने की सामग्री 
  1. अरबी पत्ते 12
  2. बेसन 2 कप
  3. अदरक लहसून पेस्ट
  4. लाल मिर्च पावडर
  5. हल्दी पावडर 
  6. धनिया पावडर
  7. नींबु रस
  8. नमक
  9. अजवाइन 

पात्रा पर चौंका लगाने की सामग्री
  1. तेल 3 चम्मच
  2. राई 2 चम्मच
  3. तिल 2 चम्मच

पात्रा सजाने के लिए सामग्री
नारियल 1 ग्रेट किया हुआ
धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ

पात्रा बनाने की विधि

पात्रा बनाने के लिए सबसे पहले हम अरबी पत्तों को अच्छे से धों देंगे। फिर एक साफ कपड़े से अच्छे से पोचेंगे। अब चाकू की सहायता से पत्तों के बीच की डण्डी को निकालेंगे और पत्तों के साइड की भी अगर बड़ी डण्डी है तो उसे भी आप चाकू की सहायता से निकाल सकते है। अब एक एक पत्ते को चकले पर बेलन की सहायता से बेले, जिससे पत्तों की छोटी छोटी डण्डी दब जाएगी। आप जब पात्रा खाएंगे तब मुह में डण्डी नहीं चुभेंगी। 
अब हम बेसन का घोल बनाएंगे। बेसन का घोल बनाने के लिए सबसे पहले हम बेसन की एक बर्तन मे डालेंगे। अब उसमे अदरक लहसून पेस्ट, अजवाइन, नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालेंगे। औऱ अच्छे से हिलाएँगे। अब एक एक करके पत्तों पर हाथ की सहायता से बेसन के घोल को पत्तों पर लगाएंगे। ध्यान रहे बेसन का घोल ज्यादा पतला ना हो। औऱ ज्यादा गाढ़ा भी नहीं हो। ऐसे करके आप सभी पत्तों पर बेसन का गोल लगाए। औऱ एक एक पत्ते को गोल गोल करके रख देंगे। हम पात्रा यहां तपेली में बनाएंगे। 
पात्रा पकाने के लिए सबसे पहले हम एक तपेलीi में 2 ग्लास पानी डालेंगे। औऱ उसमे ऊपर पात्रा रखने के लिए गोल डिज़ाइन वाला जाली रखेंगे। जाली के ऊपर पत्तों को गोल गोल करके रखेंगे। इसे 25 मिनट के लिए ढक देकर पकने देंगे। 25 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे। जब पत्ते ठंडे हो जाए तब हम उन्हें गोल गोल काटेंगे। अब अन्त में पात्रा पर चौका लगाएंगे। 

पात्रा पर चौंका लगाने की विधि

पात्रा पर चौंका लगाने के लिए सबसे पहले अब एक छोटी तपेली में 3 चम्मच तेल डालेंगे। तेल गरम होने पर उसमे राई और तिल डाल ले। तेल में राई और तिल फूटने पर गैस को बंद करले। अब गोल गोल काटे हुए पात्रा पर यह चौंका चम्मच की सहायता से अच्छे से फैलाए। 
और पात्रा को ग्रेट किए हुए नारियल और धनिया पत्ता की सहायता से अच्छे से सजाये। आपके पात्रा खाने के लिए तैयार है।

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Frequently Asked Questions

पात्रा कोनसे पत्तों से बनाया जाता है?
पात्रा अरबी पत्तों से बनाया जाता है।
पात्रा बनाने के लिए पात्रा पर क्या लगाया जाता है?
पात्रा बनाने के लिए पात्रा पर बेसन का घोल लगाया जाता है।
पात्रा किसमें बनाया जाता है?
पात्रा कुकर और तपेली में बनाया जाता है।
पात्रा किसके साथ खा सकते है?
पात्रा धनिया की हरि चटनी औऱ टोमेटो सॉस के साथ खा सकते है।
पात्रा को मराठी में क्या बोलते है?
पात्रा को मराठी में आलू बडी बोलते है।

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