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Veg Recipe: गुजरात की फेमस मीठी कड़ी बनाने की सबसे आसान विधि और मीठी कड़ी खाने के फायदे हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/06/15

गुजराती स्पेशल मीठी कड़ी रेसिपी (Gujraati mithi kadi)

भारतीय खाने की विविधता और स्वादिष्टता विश्वभर में प्रसिद्ध है। विभिन्न राज्यों में आपको बेशक़ीमती व्यंजन मिलेंगे जो उनकी विशेषताओं और पारंपरिकता के कारण प्रसिद्ध हैं। आज हम इस ब्लॉग में गुजराती मिठी कढ़ी के बारे में चर्चा करेंगे। यह एक गुजराती स्पेशलिटी है जो अपने मीठे स्वाद और मनोहारी रंगीनता के लिए मशहूर है।

गुजराती स्पेशल मीठी कड़ी बनाने की सामग्री

  1. 3 कप छाछ
  2. 3 चम्मच दही 
  3. 1 बड़ा प्याज 
  4. 2 चम्मच ghee
  5. 1/2 चम्मच जीरा
  6. 1 चम्मच मेथी दाना
  7. कड़ी पत्ता
  8. धनिया पत्ता
  9. हरि मिर्च
  10. हल्दी पावडर
  11. धनिया पावडर
  12. नमक
  13. शक्कर 3 चम्मच

गुजराती स्पेशल मीठी कड़ी बनाने की विधि

गुजराती स्पेशल मीठी कड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बर्तन मे छाछ डालेंगे। फिर छाछ में बेसन डाले। छाछ में बेसन को अच्छे से मिक्स करे। अब एक तपेली  ले। उसमे घी डाले। घी गरम होने पर उसमे राई, मेथी दाना, जीरा, और हींग डाल ले। अब तड़के में अदरक लहसून पेस्ट, और कड़ी पत्ता, हरि मिर्च डाल कर अच्छे से हिलाए। 
अब हम प्याज की टुकड़ों को तड़के में डालेंगे। प्याज को 5 मिनट तक पकने दे। 5 मिनट के बाद हम इसमे बेसन और छाछ का घोल डालेंगे। औऱ आवश्यकता के अनुसार उसमे पानी भी डालेंगे। ध्यान रहे जरूरत से ज्यादा पानी नहीं डाले। नहीं तो कड़ी बहुत पतली हो जाएगी। साथ साथ ही हल्दी पावडर, धनिया पावडर, नमक, और शक्कर डालकर अच्छे से हिलाएँगे। 
एक उबाल आने पर गैस की आँच को धीमा करदे और 20 मिनट तक कड़ी को पकने दे। 20 मिनट के बाद गैस को बंद करें। औऱ धनिया पत्ता को बारीक काटकर कड़ी पर सजाये। 
गुजराती स्पेशल मीठी कड़ी को आप पराठा, नान, और रोटी के साथ खा सकते है। यह टेस्ट में बहुत ही लाजवाब लगती है। 

मिठी कढ़ी खाने के फायदे:

पाचन को सुधारे: मिठी कढ़ी में शक्कर और दही का उपयोग होता है, जो पाचन प्रणाली को सुधारने में मदद करता है। इसमें पाचन एंजाइम्स पाए जाते हैं जो खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करते हैं और अपच को कम करने में सहायता प्रदान करते हैं।

विटामिन और मिनरल्स की आपूर्ति: मिठी कढ़ी में पाए जाने वाले दही में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स आपके शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। यह आपकी हड्डियों, मस्तिष्क, हृदय और मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

ऊर्जा को बढ़ावा देता है: शक्कर मिठी कढ़ी में पाए जाने वाले आर्केनिक्स आपको तत्पर और ऊर्जावान बनाने में मदद करते हैं। यह खाने के बाद ऊर्जा स्तर को बढ़ाता है और थकान और कमजोरी को कम करता है।

आंत्र की सेहत को बनाए रखे: मिठी कढ़ी में मौजूद दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स आपकी आंत्र की सेहत को बनाए रखने में मदद करते हैं। प्रोबायोटिक्स आंत्र में अच्छी बैक्टीरिया की वृद्धि करते हैं, जो पाचन को सुधारने में मदद करते हैं, अपच को कम करते हैं और पेट में आराम प्रदान करते हैं।

शांति प्रदान करें: मिठी कढ़ी में पाए जाने वाले दही में उपस्थित ट्राप्टोफान नामक एक आमिनो एसिड मन को शांत करने और मानसिक तनाव को कम करने में मदद करता है। इसलिए, इसका सेवन आपको शांति और आंतरिक सुकून की अनुभूति करा सकता है।

शरीर को ठंडक पहुंचाएं: गर्मियों में मिठी कढ़ी का सेवन शरीर को ठंडक पहुंचा सकता है। यह दही और मिठा दही का संयोग होता है जो ताजगी प्रदान करता है और शरीर की गर्मी को नियंत्रित करने में मदद करता है।

इस प्रकार, मिठी कढ़ी खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपको पूरे परिवार के साथ लाभान्वित कर सकते हैं। इसे नियमित रूप से सेवन करके आप अपने शरीर को स्वस्थ रख सकते है। 

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Frequently Asked Questions

मिठी कढ़ी में कौनसे तत्व पाए जाते हैं?
मिठी कढ़ी में दही, शक्कर, राई, मेथी दाना आदि तत्व पाए जाते हैं।
मिठी कढ़ी का सेवन किस वक्त किया जाता है?
मिठी कढ़ी का सेवन खाने के बाद किया जाता है, जैसे कि भोजन के अंत में।
मिठी कढ़ी के आंत्र के स्वास्थ्य के लिए कौनसा तत्व महत्वपूर्ण है?
मिठी कढ़ी में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स आंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
मिठी कढ़ी किसे शांति प्रदान करती है?
मिठी कढ़ी में मौजूद ट्राप्टोफान नामक आमिनो एसिड मानसिक तनाव को कम करने और शांति प्रदान करने में मदद करता है।
मिठी कढ़ी का सेवन किसलिए गर्मियों में फायदेमंद होता है?
मिठी कढ़ी गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करती है और शरीर की गर्मी को नियंत्रित करने में सहायता प्रदान करती है।

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