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Thursday, 2024 December 05
महाराष्ट्र का स्पेशल मिसल पाव रेसिपी
Veg Recipe / 2024/06/26

महाराष्ट्र का स्पेशल मिसल पाव रेसिपी

महाराष्ट्र के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक, मिसल पाव, अपने तीखे और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। आज हम आपको कोल्हापुरी स्टाइल का मिसल पाव बनाने की विधि बताएंगे, जो आपको घर पर ही इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने में मदद करेगा।



मिसल पाव बनाने के लिए सामग्री

  • पाव ब्रेड – 8-10
  • मोठ स्प्राउट्स – 2 कप
  • आलू उबले – 2
  • टमाटर बारीक कटा – 1

  • जीरा – 1 टी स्पून
  • धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
  • इमली पल्प – 1 टेबलस्पून
  • हल्दी – 1/4 टी स्पून
  • गरम मसाला – 1/4 टी स्पून

  • चिवड़ा – 1 कप
  • कड़ी पत्ता – 7-8
  • नींबू – 1
  • हरा धनिया कटा – 1/4 कप
  • तेल
  • प्याज कटा – 1
  • दही – 1/2 कप
  • अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून
  • राई – 1/2 टी स्पून
  • हरी मिर्च कटी – 3
  • नमक – स्वादानुसार
मिसल पाव बनाने की विधि 

  • इस बीच उबले आलू के छिलके उतारकर एक बाउल में उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. 

  • अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें.

  • जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा और कड़ी पत्ता डालकर थोड़ा सा भून लें. 

  • इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज डाल दें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें.

  • इसके बाद इसमें कटे टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर करछी से चलाते हुए पकाएं. 2-3 मिनट तक पकाने के बाद जब टमाटर नरम हो जाएंगे.

  • टमाटर नरम होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, हल्दी, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें. 

  • इसके बाद कड़ाही में उबले हुए मोठ स्प्राउड्स और कटे उबले आलू डालकर करछी से चलाते हुए मिलाएं. इसमें स्वादानुसार नमक और इमली पल्प डालकर 2-3 मिनट तक पकने दें. 

  • इसके बाद कड़ाही में 1/2 कप पानी डालकर उसे ढंक दें और 10 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपका स्वादिष्ट मिसल बनकर तैयार हो गया है.

  • अब एक बाउल में मिसल को डालें और उसके ऊपर चिवड़ा, कटा हुआ हरा धनिया गार्निश करें. 



  • ऊपर से नींबू निचोड़कर कटा हुआ प्याज भी डालें. इसके बाद पाव को बटर में सेककर मिसल के साथ सर्व करें. 

  • मिसल पाव का लावजाब स्वाद हर किसी को तारीफ करने पर मजबूर कर देगा.

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Frequently Asked Questions

कोल्हापुरी मिसल पाव का खास मसाला क्या है?
कोल्हापुरी मिसल पाव में खासतौर पर धनिया, नारियल, खसखस, तिल और लाल मिर्च से बना हुआ मसाला पेस्ट डाला जाता है, जो इसे एक अलग ही तीखापन और स्वाद देता है.
क्या हम उसल में कोई सब्जियां डाल सकते हैं?
बिल्कुल आप अपनी पसंद से उसल में हरी मटर, गाजर या फूलगोभी जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं.
मिसल को पतली या गाढ़ी कैसे बनाएं?
आप अपनी पसंद के अनुसार पानी की मात्रा को कम या ज्यादा करके मिसल की ग्रेवी को पतली या गाढ़ी बना सकते हैं.
मिसल पाव के साथ क्या परोसें?
मिसल पाव के साथ आप बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, सेव, फरसाण, बटाटा पोहा और नींबू wedge परोस सकते हैं.
क्या हम पहले से बनाकर मिसल पाव रख सकते हैं?
जी हां, आप मिसल को बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और 2-3 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं. पाव को परोसने से पहले ही सेंक लें.

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