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हेल्दी और पौष्टिक मेथी मटर मलाई की सब्जी हिन्दी मे
Veg Recipe / 2023/12/01

हेल्दी और पौष्टिक मेथी मटर मलाई की सब्जी

मेथी मटर मलाई सब्जी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर है। यह सब्जी मेथी, मटर, और मलाई से बनी होती है और यह अपने समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए जानी जाती है। मेथी मटर मलाई सब्जी को रोटी, चपाती, या पराठे के साथ परोसा जाता है। यह एक हल्का और सेहतमंद भोजन है जो किसी भी समय बनाया जा सकता है। यह ताजी मेथी की पत्तियों, हरे मटर और मलाई के साथ एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में तैयार की जाती है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। मेथी में भरपूर मात्रा में आयरन और फाइबर होता है, जबकि मटर में प्रोटीन और विटामिन सी होता है। मलाई इस व्यंजन में एक क्रीमी टेक्स्ट और रिचनेस देती है।

मेथी मटर मलाई सब्जी बनाने की सामग्री:

  1. 2 कप ताजा मेथी, कटी हुई
  2. 1 कप हरे मटर
  3. 1/4 कप मलाई
  4. 1 बड़ा चम्मच तेल
  5. 1 छोटा चम्मच जीरा
  6. 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  7. 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. 1/4 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  9. 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
  10. 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई
  11. नमक स्वादानुसार

मेथी मटर मलाई सब्जी बनाने की विधि:

सबसे पहले, मेथी को अच्छी तरह से धो लें और फिर उसे काट लें।
अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भून लें।
अब कटा हुआ मेथी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
मेथी को ढक कर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मेथी नरम न हो जाए।
जब मेथी नरम हो जाए, तो उसमें मटर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
सब्जी को ढक कर फिर से धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मटर गल न जाएं।
जब मटर गल जाएं, तो उसमें मलाई डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
सब्जी को 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर उसे गैस से उतार लें।
मेथी मटर मलाई सब्जी तैयार है। इसे रोटी, चपाती, या पराठे के साथ परोसें।

टिप्स:
आप इस सब्जी में अपने पसंद का कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, जैसे कि टमाटर, प्याज, या शिमला मिर्च।
अगर आप सब्जी को ज्यादा मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो आप उसमें थोड़ा और मलाई डाल सकते हैं।
अगर आप सब्जी को ज्यादा तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप उसमें एक चुटकी अमचूर या गरम मसाला डाल सकते हैं।

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Frequently Asked Questions

मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाने में कितना समय लगता है?
मेथी मटर मलाई की सब्जी बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।
मेथी मटर मलाई की सब्जी को और भी ज्यादा स्वादिष्ट कैसे बनाया जा सकता है?
मेथी मटर मलाई की सब्जी को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कटा हुआ टमाटर, कद्दूक की हुई गाजर, कसा हुआ पनीर या मक्खन डाल सकते हैं। आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं।
मेथी मटर मलाई की सब्जी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
मेथी मटर मलाई की सब्जी को रोटी, पराठा, चावल या नान के साथ परोसा जा सकता है।
मेथी मटर मलाई की सब्जी को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
मेथी मटर मलाई की सब्जी को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
मेथी मटर मलाई की सब्जी किन पोषक तत्वों से भरपूर है?
मेथी मटर मलाई की सब्जी विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भरपूर है। इसमें विटामिन सी, ए, के और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह सब्जी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

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