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मेथी मटर की लाजवाब सब्जी रेसिपी हिन्दी मे
Veg Recipe / 2023/12/01

मेथी मटर की लाजवाब सब्जी रेसिपी हिन्दी मे

मेथी मटर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपनी स्वादिष्ट और पौष्टिकता के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन सर्दियों के मौसम में ताजी मेथी और हरे मटर की उपलब्धता के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। मेथी मटर मलाई को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। सर्दी के आते ही हर किसी के मन में एक खास तरह की सब्जी की याद आ जाती है, जो है मेथी मटर. यह सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी है। मेथी के पत्तों में आयरन, विटामिन सी और के जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वहीं मटर में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। मलाई से बनी यह सब्जी सर्दी के मौसम में शरीर को गर्मी देती है और साथ ही पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखती है। साथ ही साथ टेस्ट मे इतनी मजेदार लगती है यह सब्जी आप मेथी की सब्जी इसी तरह से हमेशा बना कर खाओगे।
और एक खास बात दोस्तो मेथी की सब्जी बनाने के लिए हमेशा बहुत सारी मेथी की जरूरत होती है। लेकिन यह सब्जी बनाने के लिए बहुत ही कम मेथी की जरूरत होती है। अगर आपके घर मे मेहमान आ जाये और आपके पास बहुत कम मेथी है तो आप यह सब्जी सबके लिए बना सकते है।

मेथी मटर की सब्जी बनाने की सामग्री:

  1. 250 ग्राम ताजी मेथी
  2. 200 ग्राम हरे मटर
  3. 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  4. 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  5. 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  6. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  7. 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
  9. 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
  10. 1/2 कप दहि 
  11. 1 बड़ा चम्मच तेल
  12. नमक स्वादानुसार

मेथी मटर की सब्जी बनाने की विधि:

मेथी को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें।
मटर को धो लें और पानी में नरम होने तक उबाल लें।
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर भूनें।
टमाटर डालकर भूनें जब तक कि टमाटर का सारा पानी सूख न जाए।
कटी हुई मेथी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
उबले हुए मटर डालें और नमक डालकर मिलाएँ।
दहि डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
गैस बंद कर दें और मेथी मटर मलाई को गरमागरम परोसें।

टिप्स:

आप मेथी मटर मलाई में पनीर भी डाल सकते हैं।
मेथी मटर की सब्जी को ताज़ा धनिया पत्ती के साथ सजाकर परोसें।

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Frequently Asked Questions

मेथी मटर बनाने में कितना समय लगता है?
मेथी मटर बनाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है.
मेथी मटर में कौन-कौन सी सब्जियां डाली जा सकती हैं?
मेथी मटर में आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, या गोभी.
मेथी मटर में कौन-सा मसाला सबसे ज्यादा जरूरी है?
मेथी मटर में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर सबसे ज्यादा जरूरी मसाले हैं.
मेथी मटर को ज्यादा गाढ़ा कैसे बनाएं?
मेथी मटर को ज्यादा गाढ़ा बनाने के लिए आप उसमें कॉर्नफ्लोर का पेस्ट मिला सकते हैं.
मेथी मटर को कम मसालेदार कैसे बनाएं?
मेथी मटर मलाई को कम मसालेदार बनाने के लिए आप उसमें कम लाल मिर्च पाउडर डालें.

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