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उड़द दाल के सॉफ्ट मेदु वडा रेसिपी (South indian soft medu vada) हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/06/08

उड़द दाल के सॉफ्ट मेदु वडा रेसिपी (South indian soft medu vada)

भारतीय खाने की विविधता का परिचय देते हुए दक्षिण भारत की खान-पान की बात करना महत्वपूर्ण है। दक्षिण भारतीय खाने का स्वाद और मिलाने का तरीका उनके विशेषताओं में निहित होता है। वहां की प्रमुख खासियतों में से एक है "मेदु वडा"। यह एक प्रसिद्ध स्नैक्स है जिसे दक्षिण भारतीय रसोईघरों में प्रियतम माना जाता है। इस लेख में हम मेदु वडा के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे, इसके साथ ही आपको इस स्वादिष्ट स्नैक्स की रेसिपी भी बताएंगे।
मेदु वडा, दक्षिण भारतीय रसोईघरों का एक प्रमुख हिस्सा है। यह तेल में तले हुए गोल आकार के बने होते हैं और इनमें उड़द दाल का पेस्ट मिलाया जाता है। मेदु वडा आपको पौष्टिकता और स्वाद दोनों का आनंद देते हैं। इसे गर्मागर्म सांभर सॉस, नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है।

मेदु वडा बनाने की सामग्री

  1. 1 कप उड़द दाल
  2. 2 हरी मिर्चें (बारीक कटी हुई)
  3. कड़ी पत्ता 
  4. 1/2 टीस्पून हींग (असाफेटिडा)
  5. तेल (तलने के लिए)
  6. नमक स्वादानुसार

मेदु वडा बनाने की विधि

मेदु वडा बनाने के लिए सबसे पहले, उड़द दाल को अच्छे से धो लें और उसे 4-5 घंटे तक पानी में भिगो दें। इससे दाल नरम होगी और अच्छे से पीसने में मदद मिलेगी।
भीगी हुई उड़द दाल को अच्छे से छान ले और उसका सारा पानी निकाल ले। उड़द डाल को पिसते समय जाने ज्यादा पानी नहीं डालना है, नहीं तो आपके मेदु वड़े बहुत soggy हो जाएंगे। बहुत ही ज्यादा तेल पी लेंगे तलते  समय। हमने बहुत भी कम पानी डालना है। पानी डाले के लिए जरूरत पड़ने पर हमे चम्मच का उपयोग करना है। अब हम उड़द डाल को पीस लेंगे, जरूरत पड़ने पर 2 चम्मच पानी डाले इससे ज्यादा नहीं। 
एक कटोरे में दाल की पेस्ट लें और उसमें हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ कड़ी पत्ता, हींग और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
ध्यान रहे दाल के पेस्ट को एक ही तरफ हिलाना है। आप जितना ज्यादा फेटेंगे उतना ही आपके मेदु वड़े सॉफ्ट बनेंगे। 
अब तेल को तलने के लिए कड़ाही में गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तब अपने दोनों हाथों पर पानी लगा ले। फिर दाल के पेस्ट को उँगलियों पर रखे और उसके बीच में एक बड़ा छेद करें फिर तेल में डाले। 
इसी तरह सारे मेदु वड़े बनाने है। औऱ इन्हें हल्का ब्राउन और Krispy होने तक तेल में तले। तले हुए मेदु वड़े को निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल छूट सके।
आपके मेदु वड़े तैयार हैं। इन्हें सांभर सॉस, नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें और आपके परिवार और मित्रों के साथ खाएं।
मेदु वड़ा एक स्वादिष्ट स्नैक्स है जो बच्चों से लेकर वयस्कों तक को खुश करता है। इसका लचीलापन और उड़द दाल का पेस्ट इसे खाने का एक आनंदित अनुभव प्रदान करता है। उड़द दाल में प्रोटीन, आयरन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके साथ ही, मेदु वड़ा तलने के बाद निकाले गए तेल की मात्रा कम होती है, जिससे यह आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी बनता है।

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Frequently Asked Questions

मेदू वड़ा क्या है?
मेदू वड़ा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसमें उड़द दाल के आटे की गोल तिकियाँ तली जाती हैं।
मेदू वड़ा के लिए रेसिपी क्या है?
मेदू वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल को पीसकर एक गाढ़ा आटा तैयार करें, उसमें नमक, हरी मिर्च, हींग और कार्बनेटेड सोडा मिलाएं। फिर इसे तैयार मिक्सचर में ढालकर गोल वड़े बनाएं और उन्हें तलें जब तक गोल्ड
मेदू वड़ा को कैसे परोसें?
मेदू वड़ा को उबले हुए सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें। आप इसे चाय के साथ या नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते हैं।
मेदू वड़ा soggy कैसे बनते हैं?
मेदू वड़ा बनाने के लिए उड़द दाल को पिसते समय ज्यादा पानी नहीं डालना चाहिए। ज्यादा पानी डालने पर मेदू वड़ा soggy बनते है।
मेदू वड़ा सॉफ्ट कैसे बनते है।
मेदू वड़ा बनाते समय दाल के घोल को बहुत फेंटना चाहिए। फेंटने से मेदू वड़ा सॉफ्ट बनते है।

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