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मलाई कोफ्ता बनाने की बेस्ट और आसान रेसिपी हिन्दी में।
Veg Recipe / 2023/09/06

बेस्ट मलाई कोफ्ता रेसिपी

नमस्ते दोस्तों! आज हम आपको मलाई कोफ्ता रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो एक लोकप्रिय और पसंदीदा भारतीय व्यंजन है। मलाई कोफ्ता एक अत्यंत स्वादिष्ट और आकर्षक दिल्चस्प डिश है जिसे सभी उम्र के लोगों का बहुत पसंदीदा है।

मलाई कोफ्ता क्या है?

मलाई कोफ्ता एक पूरी तरह से शाकाहारी डिश है जिसमें स्वादिष्ट कोफ्ते मलाई युक्त ग्रेवी में डुबोकर पकाए जाते हैं। कोफ्ते गरमा गरम रोटी या नान के साथ परोसे जाते हैं और इस व्यंजन की मिठास और मलाई का स्वाद लुभाती है।

मलाई कोफ्ता बनाने के सामग्री

  1. पनीर - 200 ग्राम
  2. आलू - 2 (उबाले हुए)
  3. कॉर्न फ्लोर 2 चम्मच
  4. कट्टी हुई हरी मिर्च - 1 छोटी सी
  5. नमक - स्वाद के अनुसार
  6. लौंग - 2
  7. इलायची - 2
  8. दालचीनी - 1 छोटी सी
  9. हींग - 1 पिन्च
  10. तेल - कच्चा तेल तलने के लिए
  11. बादाम - 10-12 (भिगोकर कद्दूकस कर लें)
  12. प्याज़ - 2 (कद्दूकस कर लें)
  13. टमाटर - 2 (कद्दूकस कर लें)
  14. धनिया पाउडर - 1 छोटी सी चम्मच
  15. लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी सी चम्मच
  16. नमक - स्वाद के अनुसार
  17. मलाई - 1/4 कप
  18. हरा धनिया - गर्निश के लिए

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि:

सबसे पहले, कोफ्तों के लिए एक बाउल में मैश किए हुए पनीर और मैश किए हुए आलू डाले, साथ ही कॉर्न फ्लोर, हरि मिर्च के बारीक टुकड़े, नमक, अदरक ग्रेट की हुई, धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ डालकर उसे हाथों की सहायता से मिक्स करे और उसके गोल या लंबे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ते बनाए और तेल मे मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तले। 

अब हम ग्रेवी बनाएंगे, ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई ले, उसमे घी या बटर डाले।घी गरम होने पर उसमे तेज पत्ता, लौंग, इलायची, हरि मिर्च डालकर हिलाए। फिर हम इसमे बारीक कटा हुआ प्याज, और अदरक लहसून का पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएंगे। थोड़ी देर के बाद उसमे टमाटर और काजू डालकर नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पावडर डालकर अच्छे से हिलाए। जब तक कि काजू और टमाटर पक नहीं जाता हमे ढक देकर इसे पकाना है। यह मसाला पकने के बाद इसे मिक्सचर जार में पीसेंगे। 

अब एक कढ़ाई में पीसी हुई ग्रेवी को चलनी से छान कर डाले। अब हम उसमे कसूरी मेथी, और मलाई डाल कर 5 मिनट तक पकाये। ग्रेवी पकने के बाद उसपर बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर सजाए।

मलाई कोफ़्ता को एक प्लेट मे रख कर उसपर ग्रेवी डालकर खाये। 

सावधानियां:

कोफ्ते तलते समय ध्यान दें कि वे तेल में नीचे तक तले हों और सुनहरे हों।
मलाई कोफ्ता गर्मा गरम सर्व करें, जिससे यह सबसे अच्छा लगेगा।
मलाई कोफ्ता एक स्वादिष्ट और आकर्षक भारतीय व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों पर या खास दिनों पर बनाने के लिए उपयुक्त है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बनाकर खुशियों का स्वाद ले सकते हैं।

इस ब्लॉग पोस्ट को पढ़कर, आपने मलाई कोफ्ता बनाने की सही विधि सीखी होगी। अब आप इसे अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों को इस रसीले और मलाईदार व्यंजन का आनंद दिला सकते हैं।

धन्यवाद और स्वादिष्ट खाने का आनंद लें!

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Frequently Asked Questions

मलाई कोफ्ता क्या होता है?
मलाई कोफ्ता एक पॉप्युलर भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर और कद्दू के कोफ्ते क्रीमी मसालेदार ग्रेवी में पकाए जाते हैं।
मलाई कोफ्ता के बनाने के लिए कौनसे सामग्री की आवश्यकता होती है?
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए आपको पनीर, कद्दू, मैदा, और मसालों की आवश्यकता होती है, जो एक स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मिलाई जाती है।
क्या मलाई कोफ्ता को घर पर बनाया जा सकता है?
हां, मलाई कोफ्ता को आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह बहुत ही पॉप्युलर घर का व्यंजन है।
मलाई कोफ्ता का सही साथी क्या है?
मलाई कोफ्ता को नान, परांठा, या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है।
क्या मलाई कोफ्ता का एक स्वादिष्ट वेज वेरिएंट होता है?
हां, मलाई कोफ्ता का एक स्वादिष्ट वेज वेरिएंट भी होता है, जिसमें आलू के कोफ्ते का उपयोग किया जाता है।

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