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करेले की सब्जी की रेसिपी हिन्दी मे
Veg Recipe / 2023/10/01

करेले की सब्जी की रेसिपी / बिना कड़वा लगे करेले की सब्जी कैसे बनाएं

करेला, जिसे अंग्रेजी में 'Bitter Gourd' कहते हैं, एक ऐसा सब्जी है जो आपकी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है और यदि आप इसके खास स्वाद को एक बार पसंद कर लें, तो यह आपकी पसंदीदा सब्जी भी बन सकती है। इस ब्लॉग में, हम आपको करेले की सब्जी बनाने की विधि और इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताएंगे। करेला एक पौष्टिक सब्जी है जो कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है। हालांकि, करेले को अक्सर इसका कड़वा स्वाद पसंद नहीं किया जाता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको बताएंगे कि बिना कड़वा लगे करेले की सब्जी कैसे बनाएं।

करेले की सब्जी बनाने की सामग्री:

  1. 2 करेला
  2. 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  3. 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  4. 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  5. 2 लहसुन की कलियां, कूट ली हुई
  6. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  7. 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  8. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  9. 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  10. स्वादानुसार नमक
  11. तेल 5 चम्मच 

करेले की सब्जी बनाने की विधि: 

सबसे पहले, करेले को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब उन्हें नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज के भुन जाने के बाद उसमें अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
टमाटर के पक जाने के बाद उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें करेले के लच्छे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक करेला न नरम हो जाए।
आखिर में नमक डालकर मिलाएं और गरमागरम परोसें।

करेले की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ:

1. मधुमेह के इलाज में सहायक: करेले में मौदा से नियंत्रित करने में मदद करने वाले गुड़ युग्म होते हैं, जो मधुमेह के इलाज में मदद कर सकते हैं।
2. पौष्टिक और कम कैलोरी: करेले कम कैलोरी वाला बड़ा आहार होता है, इसलिए यह आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और आपको पौष्टिक तरीके से भरपूर महसूस कराता है।
3. पाचन में सुधार: करेले में पाए जाने वाले फाइबर और अंटीऑक्सीडेंट्स पाचन को सुधारने में मदद कर सकते हैं और आपको पेट संबंधित समस्याओं से बचा सकते हैं।
4. इम्यून सिस्टम को मजबूत करें: करेले में विटामिन सी होता है, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।
5. चर्बी को कम करें: करेले में लौह की मात्रा होती है, जो आपके शरीर की चर्बी को कम करने में मदद कर सकती है।

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Frequently Asked Questions

सुखी करेले की सब्जी कैसे बनाई जाती है?
सुखी करेले की सब्जी बनाने के लिए, करेले को छोटे टुकड़ों में काटकर उन्हें नमक और हल्दी के साथ रखें, और फिर उन्हें तेल में भूनकर मसालों के साथ पकाएं।
करेले की सब्जी के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?
करेले की सब्जी मधुमेह के इलाज में मदद करती है, पाचन को सुधारती है, और शरीर की चर्बी को कम करने में मददगार हो सकती है।
करेले की सब्जी के नुकसान क्या हो सकते हैं?
अधिक करेले की सब्जी का सेवन करने से उल्टी, पेट दर्द, और डायरिया जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
करेले की सब्जी का आवश्यक सामग्री क्या होती है?
करेले की सब्जी बनाने के लिए आपको करेले, प्याज, टमाटर, मसाले, और तेल की आवश्यकता होती है।
करेले की सब्जी को कैसे सर्व करें?
करेले की सब्जी को गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और आपके परिवार को स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने दें।

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