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Veg Recipe: कच्ची केरी की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की रैसिपि और उसके फायदे हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/05/27

कच्ची केरी की सब्जी (kachchi keri sabji recipe)

कच्ची केरी की सब्जी एक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो गर्मियों में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। यह सब्जी ताजगी और गर्म रंगों के साथ आपके भोजन को नया जीवन देती है। कच्ची केरी की सब्जी को ताजा और बड़े साथी रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है और यह आपके भोजन में विभिन्न ग्रेवी वाली सब्जियों का एक अद्वितीय विकल्प भी हो सकती है। कच्ची केरी की सब्जी का स्वाद खट्टा मीठा होता है। 

कच्ची केरी की सब्जी बनाने की सामग्री

  1. कच्ची केरी 500 ग्राम
  2. गुड़ 300 ग्राम
  3. नमक
  4. हल्दी पावडर 
  5. लाल मिर्च पावडर 
  6. धनिया पावडर
  7. मेथी 1 चम्मच
  8. कलोंजी  1/2 चम्मच
  9. पानी
  10. हींग

कच्ची केरी की सब्जी बनाने की विधि 

कच्ची केरी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप केरी को अच्छे से पानी से धों लीजिए। फिर इसके छिलके निकाल लीजिए। औऱ केरी के मीडियम साइज के टुकड़े कर लीजिए। 
अब एक कढ़ाई लेना है। कढ़ाई में 3 चम्मच तेल डाले। तेल गरम होने पर उसमे मेथी दाने, कलोंजी, और थोड़ी हींग डाले। अब इसमे कच्ची केरी के टुकड़े डाले। साथ ही नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, डाले। इन सबको अच्छे से हिलाए। अब सब्जी में 1.5 ग्लास पानी डाले। औऱ गुड़ डाले। सब्जी को हिला कर इसे ढक कर 15 मिनट तक पकने दे। 15 मिनट के बाद सब्जी को चखे, अगर खट्टा ज्यादा लग रहा है तो आप थोड़ा गुड़ और डाल सकते है। कच्ची केरी की सब्जी बनाने में 20 मिनट का समय लगता है। सब्जी बनाते समय गैस की आंच को मध्यम रखे। 
कच्ची केरी की सब्जी को आप रोटी, पराठे और चावल के साथ खा सकते है। 

कच्ची केरी की सब्जी खाने के फायदे 

पाचन को सुधारती है: कच्ची केरी में पाये जाने वाले एंजाइम्स पाचन को सुधारने में मदद करते हैं। यह पेट में अच्छी तरह से पचता है और पेट संबंधी समस्याओं को दूर करता है।

विटामिन संपूर्णता: कच्ची केरी में विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर को अधिक संगठित रखने में मदद करती है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है।

हृदय स्वास्थ्य: कच्ची केरी में मानसूनी बीमारियों को दूर रखने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसमें मौजूद विटामिन सी हृदय की सेहत को बनाए रखने में मदद करता है।

आंत्र की स्वास्थ्य: कच्ची केरी की सब्जी में पाया जाने वाला फाइबर आंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह पाचन प्रक्रिया को सुधारकर कब्ज़ से राहत दिलाता है और आंत्र में नियमित बैक्टीरियल ग्रोथ को प्रोत्साह और आंत्र के स्वस्थ माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है। इससे पेट की समस्याएं जैसे एसिडिटी, गैस, और एलर्जिक प्रतिक्रियाएं कम होती हैं।

हृदय के रोगों की संभावना को कम करता है: कच्ची केरी में पाया जाने वाला पोटैशियम हृदय के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और हृदय संबंधी बीमारियों की संभावना को कम करता है।

त्वचा को निखारता है: कच्ची केरी में पाया जाने वाला विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यह त्वचा को ग्लोइंग बनाने, रंग को सुधारने और उम्र के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।

शरीर को ताजगी देती है: कच्ची केरी में पाया जाने वाला निम्बू ताजगी और ऊर्जा को बढ़ाता है। यह शरीर को ताजगीपूर्ण और फ्रेश महसूस कराता है।

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Frequently Asked Questions

कच्ची केरी की सब्जी क्या होती है?
कच्ची केरी की सब्जी एक उत्तर भारतीय सब्जी है जिसमें ताजा कच्ची केरी को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है।
कच्ची केरी की सब्जी का स्वाद कैसा होता है?
कच्ची केरी की सब्जी में थोड़ा खट्टा, मीठा और तीखा स्वाद होता है। यह जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, गुड़ और नमक के साथ भी मिश्रित होती है जो इसे अद्भुत आरोग्यवर्धक बनाता है।
कच्ची केरी की सब्जी के लिए कौन-कौन सामग्री चाहिए?
कच्ची केरी की सब्जी बनाने के लिए आपको कच्ची केरी, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, गुड़ और तेल की आवश्यकता होती है।
कच्ची केरी की सब्जी मे किसका चौका लगाया जाता है?
कच्ची केरी की सब्जी मे मेथी के बीज और प्याज के बीज का चौका लगाया जाता है।
कच्ची केरी की सब्जी को मीठा करने के लिए क्या डाला जाता है?
कच्ची केरी की सब्जी को मीठा करने के लिए गुड़ डाला जाता है।

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