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Veg Recipe: ग्वार फली की ग्रेवि वाली सब्जी रैसिपि हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/06/18

ग्वार फली की टेस्टी सब्जी (Cluster Beans, Guar, Guar fali)

भारतीय खाने का अद्वितीय स्वाद और विविधता की वजह से पूरी दुनिया में मशहूर है। यहां के व्यंजनों में से एक प्रमुख है ग्वार फली की सब्जी। यह पौष्टिकता से भरपूर होती है और आपके भोजन में स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को एक साथ प्रदान करती है। इस लेख में, हम ग्वार फली सब्जी के बारे में विस्तृत जानकारी देंगे, उसके विभिन्न लाभों के बारे में बात करेंगे और इसकी विधि भी साझा करेंगे।
ग्वार फली, जिसे इंग्लिश में Cluster Beans भी कहा जाता है, एक हरी सब्जी है जो भारतीय खाद्य पदार्थों का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है जो भारत के विभिन्न हिस्सों में प्रयोग होती है। ग्वार फली को लोग सब्जी के रूप में खाने के साथ ही परांठे, कचौरी और समोसे जैसे व्यंजनों में भी उपयोग करते हैं। यह स्वादिष्ट और सुपोषणपूर्ण होती है और कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जैसे कि प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स।

ग्वार फली की सब्जी बनाने की सामग्री 

  1. 250 ग्राम ग्वार फली
  2. 1 छोटा कांदा (प्याज) बारीक काटा हुआ 
  3. 2 टमाटर बारीक काटा हुआ 
  4. जीरा 1/2 चम्मच 
  5. 3 चम्मच तेल
  6. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  7. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  8. लाल मिर्च पाउडर 
  9. लहसुन और 1 हरी मिर्च का पेस्ट 
  10. नमक स्वादानुसार

ग्वार फली की सब्जी बनाने की विधि 

ग्वार फली की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम ग्वार फली को उप्पर और नीचे की डंडी को काट कर ग्वार फली के छोटे छोटे टुकड़े कर देंगे। अब कढ़ाई मे 3 चम्मच तेल तेल डालेंगे। तेल गरम होते ही उसमे जीरा और लहसुन और हरिमिर्च का पेस्ट डालेंगे। लहसुन के पेस्ट को अच्छे से हिलाये फिर इसमे प्याज डाल ले। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक पकाए। फिर इसमे टमाटर डाले। साथ ही सारे मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, डाल कर अच्छे से हिलाये। और इसमे ग्वार फली डाले। ग्वार फली को अच्छे से सारे मसाले मे मिक्स करके 15 मिनट तक पकाए।
ग्वार फली की सब्जी मे पानी नही डाले। सब्जी के उप्पर ढक देकर ढक्कन के उप्पर पानी डाल कर पकाए। जिससे ग्वार फली की सब्जी का टेस्ट बरकरार रहेगा और सब्जी अच्छी बनेगी। ग्वार फली की सब्जी को आप रोटी, चावल, पराठा के साथ खाये।

ग्वार फली खाने के लाभ:

पौष्टिकता का खजाना: ग्वार फली विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है। यह विटामिन C, विटामिन A, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम को भी अच्छे मात्रा में प्रदान करती है। इन सभी पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, ग्वार फली सेहतमंद रखने में मदद करती है और रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाती है।

वजन घटाने में सहायता: ग्वार फली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो आपको भोजन के बाद भी भूखा नहीं होने देती है। इससे आपका भोजन कम होता है और आप वजन घटाने के प्रयास में सफलता प्राप्त कर सकते हैं।

डायबिटीज के नियंत्रण में सहायता: ग्वार फली का सेवन करने से आपका रक्त शर्करा स्तर नियंत्रित रहता है और डायबिटीज के नियंत्रण में मदद करता है। इसका विशेष अर्थ डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए होता है।

हड्डियों की सुरक्षा: ग्वार फली में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होता है। इसका नियमित सेवन हड्डी स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

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Frequently Asked Questions

ग्वार फली सब्जी को कितनी मात्रा में खाना चाहिए?
ग्वार फली सब्जी को अपने भोजन में दिन में एक या दो बार खाना चाहिए।
ग्वार फली में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?
ग्वार फली में विटामिन C, विटामिन A, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं।
ग्वार फली सब्जी का सेवन किसे फायदेमंद होता है?
ग्वार फली सब्जी का सेवन वजन घटाने, डायबिटीज के नियंत्रण में सहायता और हड्डी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
ग्वार फली सब्जी की विधि क्या है?
ग्वार फली सब्जी बनाने की विधि सरल है। इसके लिए ग्वार फली को धोकर साफ करें, फिर उसे काटें। कांदा, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों के साथ सब्जी बनाएं।
ग्वार फली सब्जी के कौन-कौन से लाभ हैं?
ग्वार फली सब्जी खाने से हमें पौष्टिकता मिलती है, वजन घटाने में मदद मिलती है, डायबिटीज को नियंत्रित करती है और हड्डी स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायता प्रदान करती है।

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