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Veg Recipe: दहि वडा बनाने की स्वादिष्ट और आसान रैसिपि हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/05/22

दही वडा रेसिपी

गर्मी का मौसम चल रहा है और ऐसे में अगर दही वडा हो जाये तो मज़ा आ जाए। दही वड़े खाने का असली मज़ा गर्मी के मौसम में ही आता है। दही वडा उड़द डाल के बनते है। लेकिन कुछ लोग इसे चवला की दाल के भी बनाते है। दोनों का टेस्ट अलग अलग होता है। लेकिन दोनों ही खाने में अच्छे लगते है। दही वडा दही के साथ खाया जाता है। आप ऐसे भी किसी मौके पर दही वडा बना कर खा सकते है। दही हमारे शक्ति के लिए बहुत फायदेमंद होता है। दही वडा भारत का एक प्रसिद्व चाट है। दही वड़े में इमली की मीठी चटनी औऱ धनिया पत्तों को हरि चटनी डाल कर खाया जाता है। वैसे तो होटल में हर जगह आपको दही वड़े मिल जाएंगे। लेकिन घर पर स्वादिष्ट दही वड़े बनाकर अपने परिवार को खिलाने का मज़ा ही कुछ और है। कुछ लोग दही वडो को दही भल्ले भी बोलते है। बहुत से लोग दही वड़े बनाते है तो उनके वड़े तेल पी लेते है। बहुत soggy वड़े बनते है। ऐसा क्यूं होता है। औऱ अपने वड़े को soggy होने से कैसे बचाना है। औऱ दही वड़े को कैसे खाते है, जिससे उसका टेस्ट दुगना हो जाये ये भी हम आपको बतायेंगे।

दही वड़े बनाने की सामग्री

  1. उड़द दाल 2 कप
  2. 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
  3. नमक
  4. हींग

दही वड़े बनाने की विधि

दही वड़े बनाने के लिए सबसे पहले आपको उड़द दाल को रात मे भिगो कर रखिए। सुबह आप देखेंगे कि आपकी उड़द दाल थोड़ी फूल जाएगी। अब दाल का सारा पानी चलनी से छान कर निकाल देना है। ध्यान रहे उड़द दाल में बिल्कुल भी पानी ना रहे। अब एक मिक्सचर जार लेना है इसमें उड़द दाल को थोडा थोड़ा करके पिसे। एक बात का ध्यान रखे दाल पिसते वक़्त मिक्सचर जार में बिल्कुल भी पानी नहीं डाले। जरूरत पड़ने पर सिर्फ 1 या 2 चम्मच ही पानी डाले। अगर दाल को पिसते वक़्त आपने ज्यादा पानी डाला तो आपके दही वड़े soggy हो जाएंगे।  इसका मतलब है कि आपके वड़े तलने के समय तेल पी लेंगे। आपके सारे दही वड़े खराब हो जाएंगे। 
सारी उड़द दाल को पीसने के बाद एक बड़ी तपेली में ले ले।अब दाल के पेस्ट में स्वादानुसार नमक, थोड़ी हींग, थोड़ी सी लाल मिर्च पावडर डाले। अब पेस्ट को एक ही दिशा मे हिलाए। आपको कम से कम 10 मिनट तक पेस्ट को हिलाना है। तो आपके वड़े सॉफ्ट बनेंगे। 10 मिनट तक पेस्ट को लगातार हिलाने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रखिए। 
आधे घंटे के बाद तपेली का ढक हटाए और इसे फिर से 10 मिनट तक एक ही दिशा मे हिलाए। अब आपके वड़े बनने के लिए तैयार है। अब आप गैस पर तेल गरम करने के लिए रखिए। तेल गरम होने पर उसमे छोटे छोटे वड़े बनाकर रखिए। वडो को तलने के 7 से 8 मिनट के बाद हल्के गुनगुने पानी में डाल दीजिए। अब आपके वड़े बन कर तैयार हो गए है। 

दही वड़े खाने का तरीका

दही वड़े खाने के लिए आपको सबसे पहले दही को हिलाकर एक जैसा करना है। अब एक प्लेट में पानी से निकालकर कर वडो को हल्का निचोड़े, और प्लेट में डाले। अब वड़े के ऊपर दही डाले। दही के ऊपर भुना हुआ जीरा, नमक, थोड़ी लाल मिर्च पावडर, इमली की चटनी औऱ धनिया पत्तों की हरि चटनी डाले। औऱ इनके ऊपर थोड़ा हरा धनिया पत्ता बारीक काट कर डाले। अब इसका टेस्ट बहुत ही लाज़वाब लगता है। आपके दही वड़े खाने के लिए तैयार है। आप आपके स्वादानुसार दही वडो पर फीकी बारीक सेव (नमकीन) डालकर भी खा सकते है। 

दही वड़े खाने के फायदे 

दही वड़े में दही होता है जो पाचन को सुधारता है। दही में पाये जाने वाले प्रोबायोटिक्स संभवतः आपके पेट में अच्छी बैक्टीरिया की वृद्धि करते हैं जिससे आपके पाचन तंत्र को आराम मिलता है। उड़द दाल में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं, जो आपको ऊर्जा देते हैं और भूख को कम करते हैं। साथ ही दही वड़े में होने वाले मसाले जैसे कि हींग, जीरा, सौंफ आदि आपको गैस बनने से बचाते है। दही में मौजूद पोटैशियम आपके शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है जिससे मूत्र विसर्जन को बढ़ावा मिलता है। दही में विटामिन ए और हैं, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। विटामिन ए आपकी आंखों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होता है जबकि विटामिन डी आपके हड्डियों को मजबूत बनाता है।दही में पाए जाने वाले एनजाइम और लैक्टिक एसिड आपकी त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इनसे आपकी त्वचा स्वस्थ और चमकदार रहती है। उड़द दाल में प्रोटीन और फाइबर होते हैं जो आपको भूख कम करने में मदद करते हैं जिससे आप संभवतः वजन घटाने में सफल हो सकते हैं।

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Frequently Asked Questions

दही वडा कौनसी दाल के बनते है?
दही वड़े उड़द दाल के बनते है।
उड़द दाल के अलावा दही वड़े और कौनसी दाल से बनाया जाते है?
उड़द दाल के अलावा दही वड़े और चवला की दाल से बनाया जाते है।
दही वड़े तलते समय तेल नहीं पीए, soggy ना हो इसके लिए हम क्या करे?
दाल पिसते वक़्त मिक्सचर जार में बिल्कुल भी पानी नहीं डाले। जरूरत पड़ने पर सिर्फ 1 या 2 चम्मच ही पानी डाले। अगर दाल को पिसते वक़्त आपने ज्यादा पानी डाला तो आपके दही वड़े soggy हो जाएंगे।
दही वडा खाने के लिए कौनसा मसाला उपयोग होता है?
दही वडा खाने के लिए भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पावडर, नमक, इमली की चटनी, और धनिया पत्तों की चटनी का उपयोग होता है।
दही वडा कौनसे मौसम में खाया जाता है?
दही वडा गर्मी के मौसम में खाया जाता है।

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