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Thursday, 2024 December 12
बिरयानी के इतने प्रकार आपने कभी नही सुने होंगे। 17 प्रकार की अलग अलग बिरयानी जो आपके मन को करदे खुश।
Veg Recipe / 2023/07/02

17 प्रकार की अलग अलग बिरयानी

बिरयानी, भारतीय खाद्य संस्कृति का महान रंगीन राजा है। यह एक मिश्रण है जो मसालों, चावल, और समृद्ध अन्य संग्रहीत चीजों का उपयोग करके बनाया जाता है। बिरयानी का निर्माण सटीक तकनीक, प्रेम और मसालों की सही मात्रा का संगम है, जो इसे एक अद्वितीय खाने का अनुभव बनाता है। यह भारतीय खाद्य संस्कृति की गर्व और पहचान का प्रतीक है और भारतीय खाद्य बाजार में अत्यंत लोकप्रिय है।
बिरयानी कई विभिन्न प्रकार की होती है, जैसे कि हैदराबादी बिरयानी, लखनवी बिरयानी, कोलकाता स्टाइल बिरयानी, तलाशे वाली बिरयानी और अवधी बिरयानी। हर बिरयानी के अपने अद्वितीय स्वाद और पहचान होती है, जो विभिन्न राज्यों और क्षेत्रों की संस्कृति और विभिन्नताओं को प्रतिबिंबित करती है। हम आपको यहा विभिन्न प्रकार की बिरयानी बताएँगे जिससे आप अपने घर पर अलग अलग बियानी का स्वाद ले सके।

सादा वेज बिरयानी: यह वेज बिरयानी बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ और मसालों के साथ बनाई जाती है। यह एक सरल और पौष्टिक विकल्प होता है।

हैदराबादी वेज बिरयानी: यह एक मशहूर और प्रमुख भारतीय व्यंजन है, जिसमें बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, दही, अंदाज़े, प्याज़, और मसाले शामिल होते हैं। यह आमतौर पर दम देकर पकाई जाती है, जिससे इसे एक खुशबूदार और खास स्वाद वाला बनाया जाता है।

वेज दम बिरयानी: यह बिरयानी दम देकर पकाई जाती है, जिसमें बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, दही, धनिया पत्ती, मसाले, और सूखे मेवे शामिल होते हैं। इसमें विभिन्न आवाजाही सब्जियों को एकत्रित किया जाता है, जो इसे एक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है।

चना बिरयानी: यह वेज बिरयानी चने के साथ तैयार की जाती है। चने को उबालकर और उसके साथ चावल, स्पाइस, सब्जियाँ, और धनिया पत्ती का मिश्रण मिलाकर बनाया जाता है। यह बिरयानी ग्रेवी वाली या सूखी भी बनाई जा सकती है।

टमाटर बिरयानी: इस बिरयानी में टमाटर एक प्रमुख तत्व होता है। बेसमती चावल के साथ टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, मसाले, और धनिया पत्ती का मिश्रण मिलाकर बिरयानी बनाई जाती है। यह वेजिटेरियनों के बीच लोकप्रिय है।

मुग़लई वेज बिरयानी: इस बिरयानी में उत्तम गुणवत्ता वाले बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, दही, मिलावटी मसाले, और ग्रेवी का एक स्पेशल मिश्रण होता है। यह एक शाही और परंपरागत बिरयानी है, जिसमें मखानी, केसर, और खुरमा भी शामिल हो सकता है।

पुलाव: पुलाव एक हल्की, सूखी और अचारदार बिरयानी होती है। इसमें चावल, सब्जियाँ, मसाले, और खड़ा मसाला का मिश्रण होता है। यह बिरयानी बनाने के लिए धनिया पत्ती, पुदीना, और नमकीन मेवे भी उपयोग किए जा सकते हैं।

वेज तहिरी: तहिरी एक पाकिस्तानी और उत्तर भारतीय बिरयानी है, जिसमें चावल, ताजगी सब्जियाँ, और मसाले का मिश्रण होता है। इसमें नमकीन मेवे, खिशमिश, और खड़ा मसाला शामिल होता है। तहिरी अक्सर व्रत और उत्सवों पर बनाई जाती है।

वेज बंसी बिरयानी: यह एक आंध्र प्रदेश की प्रसिद्ध वेज बिरयानी है। इसमें बांसी सेमियों के साथ चावल, सब्जियाँ, मसाले, और ताजगी धनिया पत्ती का मिश्रण होता है। यह बिरयानी एक अनोखे स्वाद के साथ आती है।

वेज हरी बिरयानी: इस बिरयानी में ताजी हरी सब्जियाँ जैसे कि हरी मटर, फ्रेश स्पिनच, हरी मिर्च, और पुदीना का उपयोग होता है। इसे बेसमती चावल, मसाले, और धनिया पत्ती के साथ तैयार किया जाता है। यह बिरयानी फ्रेश और ताजगी से भरपूर होती है।

मुशर्रफी बिरयानी: यह वेज बिरयानी उत्तर भारतीय रेसिपी है और इसमें बेसमती चावल, अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, आलू, और गाजर, और मसालों का मिश्रण होता है। यह बिरयानी गाढ़े स्वाद और तेल के साथ बनाई जाती है।

कश्मीरी वेज बिरयानी: इस बिरयानी में बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, दही, और कश्मीरी मसालों का मिश्रण होता है। यह बिरयानी थोड़ा मीठा और खास मसालों के साथ तैयार की जाती है।

बंगलोर वेज बिरयानी: इस बिरयानी में बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, पुदीना, धनिया पत्ती, और साउथ इंडियन मसालों का मिश्रण होता है। इसमें एक विशेष साउथ इंडियन फ्लेवर होता है और यह तामिलनाडु और कर्नाटक की प्रसिद्ध वेज बिरयानी है।

चेत्तिनाड वेज बिरयानी: यह वेज बिरयानी तमिलनाडु के चेत्तिनाड राज्य की प्रमुख व्यंजन है। इसमें बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, चेत्तिनाड मसाले, और कोकोनट मिल्क का मिश्रण होता है। यह बिरयानी तेज़ मसाले और उत्तेजक फ्लेवर के साथ आती है।

आंध्र स्टाइल वेज बिरयानी: इस बिरयानी में बेसमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, वेजिटेबल पुलाव मसाला, और नारियल का दूध मिश्रित होता है। यह बिरयानी आंध्र प्रदेश के प्रमुख व्यंजनों में से एक है और गर्मागर्म स्वाद के साथ आती है।

राजस्थानी वेज बिरयानी: इस बिरयानी में बासमती चावल, ताजगी सब्जियाँ, राजस्थानी मसाले, और खड़ा मसाला का मिश्रण होता है। इसे अदरक-लहसुन की चटनी और दही के साथ परोसा जाता है। यह बिरयानी राजस्थानी खाने की परंपरा और स्वाद को प्रतिष्ठित करती है।

गोबी मटर बिरयानी: यह बिरयानी में गोभी, हरी मटर, बासमती चावल, और मसालों का मिश्रण होता है। यह वेजिटेरियन विकल्प के रूप में पसंद की जाती है और सादे स्वाद के साथ आती है।

बाइरनी बिरयानी: यह एक आदिवासी बिरयानी है, जो उत्तर प्रदेश और बिहार क्षेत्र में प्रसिद्ध है। इसमें बाइरनी चावल, ताजगी सब्जियाँ, और बाइरनी मसालों का मिश्रण होता है। इसे तेल और गरम मसालों के साथ तैयार किया जाता है और इसका उपयोग विशेष अवसरों पर किया जाता है।

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Frequently Asked Questions

वेज बिरयानी के कितने प्रकार होते हैं?
18 प्रकार
आंध्र स्टाइल वेज बिरयानी में कौन-कौन से मसाले होते हैं?
वेजिटेबल पुलाव मसाला और नारियल का दूध
राजस्थानी वेज बिरयानी के साथ कौन-कौन सी चीजें परोसी जाती हैं?
अदरक-लहसुन की चटनी और दही
गोबी मटर बिरयानी में कौन-कौन सब्जियाँ होती हैं?
गोभी और हरी मटर
बाइरनी बिरयानी का उपयोग किस अवसर पर किया जाता है?
विशेष अवसरों पर।

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