आलू भुजिया रेसिपी हिन्दी मे/ Aloo bhujiya recipe/ aloo sev
दिवाली का त्योहार आने वाला है और आप अपने घर आने वाले मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरी स्नैक्स खिलाना चाहते हैं? तो आलू भुजिया एक बेहतरीन विकल्प है। आलू भुजिया एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है जो चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आज हम आपको आलू भुजिया बनाने की एक सरल रेसिपी बताएंगे। इस रेसिपी को फॉलो करके आप भी घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरी आलू भुजिया बना सकते हैं।
आलू भुजिया बनाने की सामग्री:
5-6 मध्यम आकार के उबले और छिले हुए आलू
1 कप बेसन
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच पुदीना पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 चम्मच तेल मोयन के लिए
आलू भुजिया बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बड़े बाउल में उबले हुये आलू को कद्दूकस कर लें।
फिर इसमें बेसन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब इसमें 2 चम्मच तेल डालकर फिर से अच्छी तरह से मिला लें।
थोड़ा थोड़ा काके पनाई डालकर आटा गूँथे।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें आलू का मिश्रण आलू भुजीया मेकर मे डालकर पतली सेव निकाले। और धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
तली हुई आलू भुजिया को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दें।
ठंडी होने के बाद आलू भुजिया को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और परोसिए।
टिप्स:
आलू भुजिया को कुरकुरा बनाने के लिए इसे धीमी आंच पर तलें।
आलू भुजिया को ठंडा होने के बाद ही तोड़ें, इससे यह और भी कुरकुरा बनेगी।
आप अपनी पसंद के अनुसार आलू भुजिया में अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे कि अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, हरी मिर्च, मूंगफली, आदि।
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