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Veg Recipe: आम का मीठा आचार बनाने की विधि हिन्दी मे।
Veg Recipe / 2023/05/09

गुजराती रेसिपी से बनाए आम का मीठा अचार (छुन्दा)

आम का तीखा अचार तो सब खाते है। लेकिन आम का मीठा अचार भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह अचार स्पेशल गुजरात में बनाया जाता है। गुजरात में इसे छुन्दा कहते है। छुन्दा बनाना बहुत ही आसान है। इसे आप पराठे, रोटी और ब्रेड के साथ खा सकते है। यह अचार इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे सिर्फ गुजरात में ही नहीं ब्लकि पूरे देख भर में लोग बनाकर खाते है। यह हमारे शरीर मे बहुत एनेर्जी भी देता है। ये आचार खाने से जल्दी भूख नही लगती।

आम का मीठा अचार बनाने की सामग्री

  1. कच्ची केरी 1 kg
  2. शुगर 1 kg
  3. इलायची
  4. 1/4 नमक
  5. हल्दी 1/2 चम्मच

आम का मीठा अचार बनाने की विधि
आम का मीठा अचार बनाने के लिए आपको कभी कच्ची केरी लेनी है। कच्ची केरी को अच्छे धों कर पोंछ लीजिए। अब केरी को ग्रेट कीजिए। आप चाहे तो बाजार में भी ग्रेट करवा सकते है। ग्रेट किए हुए केरी को एक तपेली में ले। उसमे शक्कर डाले। ध्यान रहे 1 किलो छुन्दा बनाने के लिए 1 किलो शक्कर डालनी चाहिए। अब नमक, थोड़ी हल्दी डालकर अच्छे से हिलाए। अब एक साफ कॉटन के कपड़े को तपेली के उपर बांध ले। इससे 15 से 20 दिनों के लिए पूरे दिन धूप मे रखना है। 20 दिनों के बाद आपका मीठा अचार तैयार है। बीच बीच में भी आप इसे खोल कर हिला सकते है, लेकिन फिर तुरंत तपेली में ऊपर कपड़ा बांध ले। आप अपने टेस्ट के अनुसार इसमे इलायची, लाल मिर्च पावडर, लविंग डाल सकते है। मुझे इन सब के टेस्ट यहां नहीं पसंद आते है इसलिए मैंने नहीं डाले। आप छुन्दा को पराठे, रोटी, चावल के साथ भी सकते है। इसके अलावा आप छुन्दा को बच्चों और आपके पति को टिफिन में भी दे सकते है। आम के इन मीठे अचार को पूरे साल भर तक रख सकते है। यह खराब नहीं होता है। 

आम का मीठा अचार खाने के फायदे 

  1. आम के मीठे अचार में आम, जो कि विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते है।
  2. आम के मीठे अचार में विटामिन C होता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है।
  3. आम के मीठे अचार में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
  4. आम के मीठे अचार में एसिडिटी कम होती है जो पाचन को मजबूत बनाता है।
  5. आम के मीठे अचार में एंटी-इनफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो बोध को सुधारते हैं।
  6. यह अचार बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करता है और स्किन ग्लो करता है।
  7. आम के मीठे अचार में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जो मुँह के रोगों को रोकते हैं।
  8. आम के मीठे अचार में पोटेशियम होता है जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
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Frequently Asked Questions

छुन्दा क्या होता है?
आम के मीठे अचार को छुन्दा कहते हैं।
आम के मीठे अचार को धूप मे कितने दिन तक रखना चाहिए?
आम के मीठे अचार को धूप मे 15 से 20 दिन तक रखना चाहिए।
क्या आम के मीठे अचार में इलायची डालते है?
हाँ आप अपने टेस्ट के अनुसार आम के मीठे अचार में इलायची, लाल मिर्च पावडर और लविंग डाल सकते है।
आम के मीठे अचार को खाने से क्या फायदे होते हैं?
आम के मीठे अचार में आम, जो कि विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
आम के मीठे अचार को किसके साथ खाते है?
आम के मीठे अचार को रोटी, पराठे, चावल के साथ खाते है। आप इसे टिफिन में भी लेकर जा सकते है।

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