इमरती एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो उड़द दाल से बनाई जाती है। यह एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे अक्सर त्योहारों और समारोहों के दौरान परोसा जाता है। इमरती बनाने की विधि अपेक्षाकृत सरल है, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना आवश्यक है ताकि इमरती कुरकुरी और स्वादिष्ट बन सके।
इमरती बनाने की सामग्री:
2 कप उड़द दाल, धुली और रात भर भिगोई हुई
3 कप चीनी
1 1/2 कप पानी
केसर कलर, स्वादानुसार
1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर
500 ग्राम घी, तलने के लिए
इमरती बनाने की विधि:
उड़द दाल को ४ घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखे.
फिर उड़द दाल को एक मिक्सर में पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
पेस्ट में केसर कलर और इलाइची पाउडर मिलाएं।
एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें।
चीनी के पूरी तरह से घुल जाने तक लगातार चलाते रहें। एक तार की चाशनी बनानी है
एक पैन में घी गरम करें।
इमरती बनाने के लिए एक नोजल वाले पाइप या एक थैली में दाल सकते है या एक कपड़े में छेद करके घी में इमरती बनाये और इमरती को मध्यम आंच पर कुरकुरी होने तक तलें इमरती को गर्मागर्म चाशनी में डुबोकर सर्व करें।
सुझाव: इमरती को चाशनी में डुबोकर १ मिनट से ज्यादा नही रखे.
दाल के पेस्ट को एक बड़े परात या चौड़े बर्तन में हाथ से फेंटे
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